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鲅鱼馅水饺的做法

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鲅鱼馅水饺

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今日小雪。这么浪漫的节气必须当节过，爆浆的鲅鱼馅儿水饺安排上。一条用来给宝宝教学用的大鲅鱼，4斤u，及其标致。中段做了做了款炖鲅鱼，香到爆。余下的鲅鱼去骨、刺，做了饺子馅。好吃到鲜掉下巴。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鲅鱼 500g

、

猪肉 400克

、

韭菜 100克

、

面粉 2碗

、

鸡蛋一枚

、

清水 1碗

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

花生油 1小勺

、

花椒适量

、

十三香少许

、

葱姜少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲅鱼剔骨去刺，剁成泥。猪肉剁成泥。自己剁比绞出来的肉馅口感更好。韭菜、香葱切末。
步骤2/9 点击查看大图
用花生油加葱姜、花椒大料爆香。
步骤3/9 点击查看大图
搅搅搅，把鲅鱼馅儿搅出胶。加水，少量多次。
步骤4/9 点击查看大图
加猪肉馅继续搅。加蚝油等所有调料搅匀。
步骤5/9 点击查看大图
加韭菜、香葱碎，加鸡蛋。
步骤6/9 点击查看大图
包起来，皮薄馅大。面提前醒好，这个步骤没拍。
步骤7/9 点击查看大图
擀皮包馅。
步骤8/9 点击查看大图
不错，香掉下巴了。
最后一步点击查看大图
就是这个味儿。

小贴士

面提前和好，醒面半小时，光滑劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-22

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