“家味道”之酱香烤鱼

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周末的亲子时光，宝贝女儿点名要吃鱼。由于孕吐严重的我吃不下任何清蒸的鱼鲜，因此我选择做烤鱼。最重要的是食材新鲜、足斤足两，吃完饭后还可以美美睡一个午觉，爽歪歪。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

江团 1条 3斤左右

、

黄豆芽 1把

、

生姜 1小块

、

大蒜 6—7瓣

、

大葱 1根

、

料酒适量

、

豆瓣酱适量

、

耗油 1勺

、

生抽适量

、

十三香适量

、

阳帆豆豉 2勺

、

鸡精适量

、

食盐适量

、

老陈醋少许

、

芹菜一根

、

魔芋丝一盒

、

土豆一个

、

白玉菇一盒

、

火锅粉一包

、

豆腐一块

、

藕一节

、

烧烤料少许

、

花生、芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
新鲜的江团用厨房纸巾擦干，用烧烤料、料酒和盐按摩。
步骤2/17 点击查看大图
烤架放锡纸，上面铺切好的洋葱、蒜瓣和姜条。
步骤3/17 点击查看大图
把江团翻面放到烤架上，给另一面继续做调料按摩。静置五分钟，这五分钟烤箱预热。
步骤4/17 点击查看大图
切好洋葱、大葱、蒜、姜和芹菜备用。
步骤5/17 点击查看大图
鱼入烤箱，200℃上下烤20分钟。
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烤鱼的时候，冷锅冷油放入花生小火翻炒，炒好装盘备用。
步骤7/17 点击查看大图
炒花生的时候准备好藕片、土豆条、白玉菇、豆芽和豆腐。
步骤8/17 点击查看大图
用炸完花生的油炒洋葱、大葱、姜、蒜和芹菜，直到洋葱炒软。
步骤9/17 点击查看大图
放入藕片等配料继续翻炒，不要放豆腐和魔芋。
步骤10/17 点击查看大图
加入豆豉两勺，这是今年从广东海陵岛玩儿的时候买回来的，非常好吃。
步骤11/17 点击查看大图
加入盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、十三香、耗油和少许醋翻炒出浓香。
步骤12/17 点击查看大图
加入凉水没过食材。
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等锅烧开，放入豆腐和魔芋丝继续炖煮三分钟。
步骤14/17 点击查看大图
另起牛排锅放入白芝麻小火翻炒。我喜欢现炒芝麻，香还不老油气。
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烤鱼盘放入洋葱垫底。
步骤16/17 点击查看大图
把烤好的鱼连同汤汁直接装入烤鱼盘。
最后一步点击查看大图
将煮好的食材装入烤鱼盘，撒上花生、芝麻和少许香菜，装好酒精，点火开吃。等吃到中间，加入火锅粉。家人直称美味。宝贝女儿也说肚肚特别饱饱的。我也没有孕吐，耶耶耶。