我们这一带的名小吃——番薯黄夹
番薯黄夹是我们这一带的名小吃,与鸭舌,灯盏糕齐名。它的外形类似蒸饺,由新鲜的红薯和红薯粉制作而成,加了点木薯粉,外皮就更Q弹,有韧性,口感更好。它不仅外皮好吃,也很有内涵,内馅有五花肉,榨菜,豆干和虾米炒制而成 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/7
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番薯削皮切片,蒸锅里放入冷水,番薯放蒸屉里蒸15分钟左右
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步骤2/7
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蒸番薯时炒馅,葱等包番薯黄夹时放哦
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步骤3/7
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蒸好的番薯趁热分次加入红薯粉和木薯粉,用锅铲压,稍微冷却后就用手揉透,这样外皮有韧性,口感好
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步骤4/7
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像包包子一样把番薯黄夹包好
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步骤5/7
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蒸锅里放入清水烧开,把放有番薯黄夹的蒸屉上放在蒸锅上,大火蒸12分钟左右
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步骤6/7
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咬一口,叫人忘不了
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最后一步
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成品图
蒸制时间看番薯黄夹的大小来设定时间,因为馅料熟的,无需蒸太久。要想吃口感Q弹的外皮,一开始就一定要揉透外皮。馅料随自己喜好来,想吃啥就放啥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-18
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