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费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面的做法

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费时不费力的清爽夏日版番茄牛腩面

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天气热没食欲，又饿又不知道吃什么的时候，来一碗清爽的番茄牛腩面，满血复活。

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1小时以上 | 切墩(初级)

挂面／米线 2两，100克

、

牛腩 500克

、

番茄 500克／4个

、

青菜 1小把

、

生姜 1块

、

大葱 1根

、

小葱 2根

、

大蒜 2瓣

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

白胡椒适量

、

小番茄几个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛腩切块，清水煮沸，去沫
步骤2/12 点击查看大图
大番茄洗净，放入冷冻，冷冻半小时以上（可以使番茄在烹饪过程中迅速化沙，小番茄出锅后装饰用）
步骤3/12 点击查看大图
将大葱段和拍好的姜块放入去沫后的锅中，煮60分钟。
步骤4/12 点击查看大图
冻硬番茄，放入的沸水中，顶部打十字刀，去皮
步骤5/12 点击查看大图
大番茄切丁
步骤6/12 点击查看大图
上海青烫熟备用（水开下锅，水再次沸腾时马上捞出，余温会使绿菜持续变熟，烫久了菜会发黄）
步骤7/12 点击查看大图
热油下番茄丁，炒制融化。
步骤8/12 点击查看大图
加入炖煮好的牛腩，老抽半勺，生抽2至3勺，加入拍好的两瓣蒜。
步骤9/12 点击查看大图
加入刚煮牛腩的原汤，煮沸后加入适量的盐和白胡椒粉调味
步骤10/12 点击查看大图
煮面或米线
步骤11/12 点击查看大图
切葱花和小番茄备用
最后一步点击查看大图
捞面，加番茄牛腩，加小番茄，加青菜，加葱花。完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-11

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