自制披萨底半成品！营养蛋奶全麦mini披萨

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自制披萨底，0添加。mini版本的披萨做起来虽然多废点功夫，胜在吃起来快乐。一次可以吃好多种口味，巨满足‼️ 300克的面粉总量，我放了50克全麦50克玉米面，水分全部由鸡蛋和牛奶来提供，很符合流行的“不加一滴水”嘿嘿，营养多多！一次性多做点烤成披萨底，放冷冻保存，吃的时候随时get营养健康餐～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 200克

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全麦面粉 50克

、

玉米面粉 50克

、

鸡蛋 1个

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牛奶 150克

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新鲜酵母 7.5克

、

盐 1克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外所有材料放在一起揉面，揉到光滑加入黄油继续揉。
步骤2/12 点击查看大图
这款配方水量不大，揉好的面团不粘手，盖保鲜膜发酵。
步骤3/12 点击查看大图
发至一倍大。
步骤4/12 点击查看大图
分割成小面团（每个小面团35-40克，要是你喜欢更小也可以试试），滚圆，盖湿布防止风干，静置20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
静置结束，烤箱上下火200度开始预热。取一个小面团，擀薄。呐，用手借来对比一下大小～
步骤6/12 点击查看大图
手指在中间戳戳戳按得比边缘更薄些，边缘留着一圈保持厚一点点。
步骤7/12 点击查看大图
神仙工具来了！！！好几年前为了做馕买的戳戳，馕没做几个吧，披萨底倒是很好用！如果没有这玩意儿，可以用叉子在中间插些洞洞。
步骤8/12 点击查看大图
放铺了油纸的烤盘上，烤箱200度8分钟。‼️看，有坑坑的是我放了派石，这样多多少少中间空间大，能多填酱料～而且拍照带着小派石有点可可爱爱！
步骤9/12 点击查看大图
呐，派石这么放。因为披萨面团有油，烤完一拨就下来了。这个倒也不是必备～
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烤完披萨底之后，再在面上抹酱。番茄酱啦涂抹奶酪啦一切你喜欢的，都可以！我这里用了番茄酱、奶酪酱，还有中国胃喜欢的腐乳。最后再抓一把马苏里拉，厚厚的很满足！
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烤箱上火220度，下火180度烤8分钟左右，观察马苏里拉融化并且略略上色就出炉。
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每次做这么一袋子放冷冻，早餐或者没时间做饭时候，馅料有啥搞啥，几分钟吃上健康快餐呀✅