玫瑰戚风纸杯蛋糕
作为一个云南人,爱花吃花是骨子里带着的基因,新酿的玫瑰酱可以吃了,突发奇想,做了个玫瑰杯子蛋糕。真真是爱你爱到吃了你。 蛋糕是个好吃的蛋糕,就是我的拍照技术有待改进。
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步骤1/9
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食材集合,玫瑰花酱忘了拍进去了。糖不要和黄油放在一起,是要分次加在蛋白里的。我没有准备够容器,拍的时候就一起拍了。
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步骤2/9
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黄油和牛奶加玫瑰花酱加大约35克糖,隔水搅拌均匀。
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步骤3/9
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液体搅拌成完全融合的状态,筛入低粉,搅拌到无干粉状态。
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步骤4/9
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蛋白滴入柠檬汁,分次加入白糖打发至硬性发泡。
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步骤5/9
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舀一勺蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤6/9
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把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里,切拌或翻拌均匀,速度要快,不要画圈,容易消泡。
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步骤7/9
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从高处倒入纸杯中,轻轻震动一下,撒上几片杏仁片,没人帮忙拍照,所以这个步骤没有图片。
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步骤8/9
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烤箱预热,热风功能,上火130°,下火150°,三十五分钟后转上下火170°五分钟。
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最后一步
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每个纸杯里倒的蛋糕糊的量尽量一样,就不会高高低低的啦。玫瑰香满屋吖。。
烤箱根据自己家的功能适当增减温度和时间。中途最好不要打开烤箱,面火温度过高会裂面,需要时刻关注着。
方子里的用糖量可以根据自己的喜好增减。
第一次独立写烘焙方子,希望大家喜欢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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