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玫瑰戚风纸杯蛋糕的做法

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玫瑰戚风纸杯蛋糕

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作为一个云南人，爱花吃花是骨子里带着的基因，新酿的玫瑰酱可以吃了，突发奇想，做了个玫瑰杯子蛋糕。真真是爱你爱到吃了你。蛋糕是个好吃的蛋糕，就是我的拍照技术有待改进。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 8个

、

黄油 80g

、

牛奶 100g

、

细砂糖 58g

、

玫瑰花酱 45g

、

柠檬汁几滴

、

低粉 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材集合，玫瑰花酱忘了拍进去了。糖不要和黄油放在一起，是要分次加在蛋白里的。我没有准备够容器，拍的时候就一起拍了。
步骤2/9 点击查看大图
黄油和牛奶加玫瑰花酱加大约35克糖，隔水搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
液体搅拌成完全融合的状态，筛入低粉，搅拌到无干粉状态。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白滴入柠檬汁，分次加入白糖打发至硬性发泡。
步骤5/9 点击查看大图
舀一勺蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里，切拌或翻拌均匀，速度要快，不要画圈，容易消泡。
步骤7/9 点击查看大图
从高处倒入纸杯中，轻轻震动一下，撒上几片杏仁片，没人帮忙拍照，所以这个步骤没有图片。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热，热风功能，上火130°，下火150°，三十五分钟后转上下火170°五分钟。
最后一步点击查看大图
每个纸杯里倒的蛋糕糊的量尽量一样，就不会高高低低的啦。玫瑰香满屋吖。。

小贴士

烤箱根据自己家的功能适当增减温度和时间。中途最好不要打开烤箱，面火温度过高会裂面，需要时刻关注着。方子里的用糖量可以根据自己的喜好增减。第一次独立写烘焙方子，希望大家喜欢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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