热干面

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作为一个地道的湖北人，早餐必不可少的就是热干面！随着物价的上涨，一碗热干面也从最初的2元一份涨到现在的6元一份！我们一大家人出去吃，一顿早餐就要几十元，太不划算了！还是买点碱面，回家自己做热干面吃吧！今天就把我做热干面的方法分享出来，希望你们能够喜欢！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 掌勺(高级)

碱面条（粗或细都可） 3人份

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酸豆角适量

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萝卜干小咸菜适量

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葱花适量

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香菜适量

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热干面灵魂料汁儿芝麻酱配方：适量

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花生酱（或者芝麻酱） 2勺

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生抽 2勺

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香油 1勺

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白糖 1勺

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盐 1克

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鸡精 1勺

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根据自己的喜好添加：适量

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香醋适量

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辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
超市里买的现成的碱面！（也可以自己去压面店买鲜碱面，回家水开下锅煮2分钟左右捞出沥干水分，放在案板上，倒入适量的食用油，翻拌均匀，抖散，摊开，晾凉！装在冰箱冷藏保存！随吃随取！）
步骤2/18 点击查看大图
准备配料：萝卜干小咸菜适量（超市有卖），酸豆角适量（自己腌制的酸豆角切碎，倒入适量的食用油，辣椒油，再把酸豆角放在锅里炒一下味道更好！），葱花适量，香菜适量！
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碗中放入2勺四季宝花生酱、2勺生抽、1勺香油、1勺白糖，盐1克，鸡精1勺，用勺子搅拌均匀至花生酱汁柔滑细腻!(用的是图片上的勺子量的量，刚好够我和孩子们三个人吃!)
步骤4/18 点击查看大图
水烧开，放入碱面煮一分钟左右即可！（放入碱面，水再次烧开就可以了！碱面本身就是熟的，不要煮的太久，粘在一起不好吃！）
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捞出，控干水分，放入碗中！
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放入适量的调好的芝麻酱，酸豆角，萝卜干小咸菜，香菜，葱花！根据自己的喜好可以加入适量的香醋和辣椒油！
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趁热翻拌均匀即可开吃！
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步骤9/18 点击查看大图
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步骤10/18 点击查看大图
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这是加了辣椒油的热干面。好吃！
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绝绝子！