没有好食材也可以做舔盘的米线
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这个不是完全的云南小锅米线做法,是我的个人改良版。 传统的云南小锅米线,肉沫是要放在锅里煮熟的,在我的改良做法里,我是把肉末加了生抽和糖炒熟的。 为什么这样改良呢?我不知道怎么解释,南京这边的猪肉真的没有云南的猪肉好吃,所以如果这些肉末直接放到锅里煮,会有很重的猪身上的味道。 好了,话不多说,我们开始吧!
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烹饪步骤
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步骤1/8
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首先把米线放清水里泡软。就是泡到可以让我们随意拨弄这种软度。
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步骤2/8
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米线冷水下锅,煮熟。 捞出,泡在冷水里。(先煮米线,因为米线比面条难熟多了)
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步骤3/8
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因为我做完才想起来写的,这步没有照片。把番茄炒出沙瓤,加水煮开,放一点点的猪油。 放入绿豆芽,因为我自己很喜欢吃腐竹,我还放了点腐竹。放入已经煮熟的米线。放入韭菜,青菜。稍微烫一下就OK了。
步骤4/8
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发布于 2021-11-17
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