蛋黄酥
-
步骤1/33
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/33
点击查看大图
揉成团后
-
步骤3/33
点击查看大图
湿布醒发 分20g
-
步骤4/33
点击查看大图
酥皮 揉成团后15g一个
-
步骤5/33
点击查看大图
油皮 20g 酥皮15g
-
步骤6/33
点击查看大图
包起来
-
步骤7/33
点击查看大图
收口向下 按压一下
-
步骤8/33
点击查看大图
擀成牛舌状
-
步骤9/33
点击查看大图
翻面 自上往下卷起
-
步骤10/33
点击查看大图
松弛十分钟
-
步骤11/33
点击查看大图
松弛
-
步骤12/33
点击查看大图
再擀长
-
步骤13/33
点击查看大图
越长层次越分明
-
步骤14/33
点击查看大图
再卷起
-
步骤15/33
点击查看大图
松弛10分钟
-
步骤16/33
点击查看大图
最好湿布盖着
-
步骤17/33
点击查看大图
取出一个压扁
-
步骤18/33
点击查看大图
擀成一个圆形
-
步骤19/33
点击查看大图
翻面
-
步骤20/33
点击查看大图
包上心子
-
步骤21/33
点击查看大图
收口捏紧
-
步骤22/33
点击查看大图
搞定
-
步骤23/33
点击查看大图
蛋黄去掉白膜 白酒里泡一下150度 中层烤6-7分钟 微微冒泡就行
-
步骤24/33
点击查看大图
20g豆沙包裹住
-
步骤25/33
点击查看大图
大力丸捏好
-
步骤26/33
点击查看大图
准备装饰
-
步骤27/33
点击查看大图
羊毛刷刷一层蛋黄液
-
步骤28/33
点击查看大图
用擀面杖一头沾取蛋黄液
-
步骤29/33
点击查看大图
再粘取芝麻
-
步骤30/33
点击查看大图
往蛋黄酥上一转就脱落了
-
步骤31/33
点击查看大图
nice
-
步骤32/33
点击查看大图
风炉130度25分钟 再160度10分钟上色平炉150度 30分钟 再160度10分钟上色
-
最后一步
点击查看大图
nice
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
松饼
18855人看过 -
#pick哪种真芝味-爆浆流心#奶酪棒
193520人看过 -
白灼基围虾吃腻了,来试试这道金汤虾片吧,汤鲜肉嫩,全家都爱吃
37259人看过 -
淡奶油吐司
22991人看过 -
天冷会咳嗽?来颗酸甜小金桔润润喉!
411378人看过 -
冬瓜糖
112634人看过 -
#原制原味,聚会菜谱# 古早小蛋糕
198185人看过 -
#豆果10周年生日快乐#花环纸杯蛋糕
185189人看过 -
虎皮蛋糕卷
23412人看过 -
白凉粉
512257人看过 -
饼干
86785人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕
5465259人看过