达克瓦兹
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甜蜜的达克瓦兹,又称马卡龙的姐妹,是一种法式甜品,是由杏仁粉混合蛋白霜烘烤而成的蛋糕体,入口外脆里软,搭配黄油奶油夹馅儿,甜蜜但不腻口。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
蛋清
4个(140g左右)
、
细砂糖
40g
、
杏仁粉
100g
、
低筋面粉
20g
、
糖粉
60g+20g(筛糖粉用)
、
柠檬汁
四五滴
、
淡奶油
200g
、
可可粉/黑巧克力/抹茶粉
适量
、
黄油
60g
烹饪步骤
-
步骤1/17
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准备好所有原材料,鸡蛋要冷藏,盆无油无水,黄油和奶油提前放室温。
-
步骤2/17
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杏仁粉、糖粉、低筋面粉一起过筛至无油无水的盆中,过筛之后用蛋抽搅拌一下。
-
步骤3/17
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分离蛋清、蛋黄,蛋清如果冷藏不到位的可以放冰箱冷冻5分钟。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-11-16
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