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酱焖豆腐

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一款粗狂式的料理超级下饭，酱香浓郁。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 400g

、

洋葱 1/4个

、

大蒜 4瓣

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1/2勺

、

水淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
北豆腐用勺子挖成大块备用。
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切小块，大蒜切片。剪两根生好的蒜苗清洗干净，切小段。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅内放入一块荤油化开。放入花椒粒小火炸香。再放入洋葱蒜片炒香。锅内炒出蒜香味放入黄豆酱炒香。
步骤4/8 点击查看大图
黄酱炒匀加入白糖炒化。下入豆腐翻炒均匀。豆腐挂上酱汁淋入2勺生抽。再加入1勺老抽提色。
步骤5/8 点击查看大图
翻炒至豆腐均匀上色，加入开水与豆腐持平。加入食盐，中火炖15分钟。炖至锅内汤汁剩1/3时淋入少许水淀粉勾芡。
步骤6/8 点击查看大图
大火收汁至芡汁浓稠。
步骤7/8 点击查看大图
撒入蒜苗翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅装盘 ✅完成✅

小贴士

有不喜欢豆腐的豆腥味的可以把挖好块的豆腐先在热水中焯烫一下。加了黄酱有咸味所以加盐的量就要适当减少些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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