墨西哥面包
有一次小朋友去佑佑拔牙,医生说不能空腹打麻药就去店铺里买了一份帕帕罗蒂,宝贝就爱上了!为了宝贝就自己研究倒腾了!功夫不负有心人,很成功,才出炉就干掉一半了
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步骤1/10
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将200克高筋面粉,100克牛奶,35克鸡蛋液,30克糖,3克酵母,2克盐称好倒入厨师机
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步骤2/10
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2档低速4分钟搅拌,转6档8分钟,出现粗膜,加入20克黄油转2档低速3分钟转6档8分钟至出现手模后取出发酵至2倍大
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步骤3/10
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发酵的时候准备墨西哥酱,将黄油30克加入糖30克软化拌匀
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步骤4/10
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分3次加入30克蛋液拌均匀
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步骤5/10
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筛入低筋面粉36克,5克咖啡粉,拌均匀
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步骤6/10
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装入裱花袋
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步骤7/10
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将发酵好的面团分成8等份
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步骤8/10
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放入烤箱二次发酵40分钟至2倍大后取出,同时预热烤箱180度
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步骤9/10
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将墨西哥酱挤在面包上,虽然丑了点,但是不影响成品效果,放入烤箱180度20分钟,最后几分钟观察上色情况,颜色深了可以适当调低温度
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最后一步
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出炉啦!真的是满屋飘香!已经迫不及待啦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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