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冬瓜酱肉蒸饺

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浓浓的酱肉大块的肉丁配上大块的冬瓜。浓香中还透着一丝清甜。这一款“调皮”的馅料给你满满滴幸福。用心做饭只为家人好好吃饭…… 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

冷水 100克

、

开水 100克

、

冬瓜 600克

、

前腿猪肉 100克

、

洋葱半个

、

黄豆酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加入1勺食盐。一半加热水。
步骤2/12 点击查看大图
另一半加冷水拌成面絮。
步骤3/12 点击查看大图
和成光滑面团静置醒面30分钟。
步骤4/12 点击查看大图
猪肉切丁。洋葱切丁。冬瓜削皮去瓤，切成小丁，冬瓜丁装入盆中撒1勺食盐
步骤5/12 点击查看大图
撒入食盐的冬瓜拌匀杀出水分
步骤6/12 点击查看大图
炒锅烧热先下入洋葱丁翻炒。炒出洋葱水气，放入肉丁。肉丁炒变色烹入1勺料酒去腥。加入2勺生抽炒香。
步骤7/12 点击查看大图
2勺黄豆酱入锅炒出酱香。加入1勺老抽翻炒至肉丁上色。炒好的酱肉丁放凉后，盛入料理盆中。冬瓜丁挤干水分加入肉丁中。馅料充分拌匀后撒入食盐。无需搅拌。
步骤8/12 点击查看大图
醒好的面团揉光滑。分成小份。取一份揉圆后搓成长条，揪成小剂子。面剂子按扁，擀成饺子皮。
步骤9/12 点击查看大图
撒过盐的馅料搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
取一个饺子皮盛入馅料，包成饺子。蒸锅水烧开摆入包好的饺子。盖好锅盖大火蒸上汽后蒸15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
关火后焖3分钟即可开盖。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

冬瓜丁要切的小一些太大了包的时候不容易操作。猪肉最好切丁肉馅口感差很多。配菜还可以加入香菇香菇可以切丁和猪肉一起炒熟再拌馅。味道会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-15

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