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玉米冬瓜排骨汤的做法

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玉米冬瓜排骨汤

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上学的时候就喜欢清淡的排骨汤，现在有条件了就多做点

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

冬瓜 600g

、

甜玉米一根

、

胡萝卜半根

、

姜一块

、

小葱两根

、

料酒少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.买的是那种带点肉的排骨，先洗一遍然后泡水约20分钟；2.锅里放水烧开，将洗净的排骨放入焯水，同时加点料酒和姜片去腥，约一分钟，然后捞起来洗干净备用；3.洗锅后重新加水，加水要多，以免后面再加，我用的口径32cm的锅，加水差不多有三分之二，重新切几片姜，和排骨一起放入水中大火烧开；4.水开后转小火约30～40分钟；5.等待的时候可以把玉米洗净切段，冬瓜去皮切成大块，胡萝卜切片，小葱切成葱花；6.先放玉米和胡萝卜片下去焖煮10分钟，再放冬瓜煮约20分钟；7.稍微加点盐尝下咸淡，看个人口味看要不要再加，最后撒上葱花就可以出锅了！

小贴士

1.之前也试过肋排和小排，发现肋排还是红烧更合适，小排煮久了会有碎骨头，所以最后选择了这种大块的汤排骨； 2.冬瓜切成大块可以煮久一点，要是小块就可以再晚点放； 3.还可以把冬瓜换成白萝卜，更耐煮，如果能接受白萝卜味道的话，因为到时候汤和肉也会有白萝卜的味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-13

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