葱油藤椒鸡
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记得外婆还在的时候,每年都会在6、7月份藤椒(青椒)上市的时候,买一些鲜藤椒回来泡上几瓶藤椒油,她说:只有那两个月采摘的藤椒香味最浓郁,泡出来的藤椒油最香。每每做菜时侯她都会放上一些,听她说藤椒油除了让菜肴更多清香之外,藤椒还有去除身体湿气的作用。 现在,虽然没有外婆亲手泡制的藤椒油了,但我也会经常用到豪吉藤椒油,在面条,凉拌菜里放上一些豪吉藤椒油,特别是做用到藤椒的菜品。由于豪吉只在鲜藤椒清香浓郁的短时间内抢鲜采摘,鲜冻保存,用它做的菜肴除了有花椒油的麻,更多了一些清新和鲜爽。 今天用豪吉藤椒油做的葱油藤椒鸡,口感清爽鲜麻如同用了鲜藤椒一样,让人很有食欲,同时也让我感受到了外婆的温暖!
食材清单
加入采购清单
鸡全腿
2个
、
豪吉藤椒油
50克
、
二荆条(绿辣椒 )
3根
、
小米辣(红辣椒 )
3根
、
大蒜
3瓣
、
盐
7克
、
豪吉鸡精
适量
、
小葱
适量
、
食用油
20ml
、
大葱
2根
、
桅子
1个
、
料酒
适量
、
姜片
6片
、
干青椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备好主要食材,辣椒切圈,葱切段,大蒜切碎。
-
步骤2/12
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冷水中放入鸡腿,葱,姜片,料酒,桅子,盐,花椒。
-
步骤3/12
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水沸后去泡沫,大火煮十分钟后关火焖三十分钟。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-11-12
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