萝卜丸子汤
一场大雪瞬间从秋天进入了冬天,天冷就总想喝一些热乎的,于是餐桌上每顿都离不开汤汤水水,今天给大家分享萝卜丝丸子汤
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白萝卜清洗干净,不用去皮,切成细丝
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一小块猪肉剁成肉泥,两片藕切成碎末,再加姜末,料酒,生抽,蚝油,香油,盐,半个蛋清,搅匀,最后再放一小勺淀粉朝一个方向搅拌上劲
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步骤3/11
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热锅凉油放葱花炒香,油不用太多,否则汤喝着会油腻
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放萝卜丝炒出水分,炒几下能闻到萝卜的辛辣味,等萝卜表皮变得微微透明就闻不到这种味道了
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没有辛辣味后再加水,这样萝卜汤喝着没有那种chou chou的味道
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用勺子将肉馅整理成型下锅
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放一个家乐浓汤宝,我用的是老母鸡汤口味的,增加汤的鲜味
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步骤8/11
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加一勺白胡椒,我家比较喜欢在汤里放白胡椒
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丸子飘起来后加一把枸杞和香菜出锅
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丸子特别嫩,放了藕丁吃起来还有一些脆脆的口感
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最后一步
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汤超级鲜,萝卜丝吃起来特别清爽,没有一点萝卜的怪味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-11
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