超级松软好吃的快手热狗包

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今天来分享一个王炸面包食谱就是这款放三天还依旧松软好吃的热狗面包制作起来超快手从打面到吃上只要不到2⃣️小时感动的要流泪了吧爱做面包的都知道做一次老费时间了动不动就要4-5小时赶紧和我做起来吧记得收藏保存不迷路✌️ 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

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113克
69克
54克

1414
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

A面团食材

、

佃谷面包粉 260克

、

全蛋液 50克

、

幼砂糖 25克

、

奶粉 20克

、

冰水 100克

、

无盐黄油 20克

、

耐高糖干酵母 3克

、

脆皮肠 6根

、

B表面装饰

、

全蛋液适量

、

沙拉酱适量

、

番茄酱适量

、

干葱碎少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
主要食材大合集，这次用了新疆佃谷面包粉，灰质高，出膜快，成品口感特别好，国货之光啊，喜欢
步骤2/7 点击查看大图
面团除黄油和盐以外所有食材倒入打面桶,先低速混合,再高速揉至光滑,加入黄油和盐,再次打至光滑
步骤3/7 点击查看大图
最后面团的状态是能拉出大片薄而有韧性的膜，出缸面温控制在24-26度，然后进行一发，发酵箱温度30度,湿度70%,发30分钟至1.5倍大
步骤4/7 点击查看大图
一发后平均分成6份，松弛后整形入热狗模进行二发，发酵箱温度35度,湿度75%，二发30分钟至1.5倍大
步骤5/7 点击查看大图
表面刷全蛋液，割深口，放入切了花刀的脆皮肠，挤沙拉酱，番茄酱，撒干葱碎
步骤6/7 点击查看大图
烤箱提前预热，上火165°，下火185°，烤15分钟，根据自己烤箱脾气调整
最后一步点击查看大图
出炉马上脱模，放至晾架上，温热时放密封袋保存，超级松软细腻，好吃极了