烤箱烘焙 | 低糖咖啡减肥欧包!零失败
入了烤箱这么久,看了几天教学视频之后终于有勇气自己试着做欧包啦! 欧包也比想象中简单一点,姐妹们可以试试,只是需要的时间比较久。 以下是我自己稍微改了一下的配方!
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步骤1/6
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除黄油外的食材全部丢进厨师机低档位搅拌10分钟
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步骤2/6
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观察状态可以出比较粗的膜,加入黄油搅拌5分钟
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步骤3/6
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取出室温静止1小时等待发酵(我是广东11月初室温发酵,晚上温度比较凉快室温大概25-28度)取出拍平排出大气泡(我的擀面杖还在路上,所以只能手动)然后切开8小份,压平中间卷入芝士(怕胖的宝可以不卷)卷成小包
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步骤4/6
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放入烤箱30度发酵30分钟
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步骤5/6
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然后就可以开始烤啦!我用的海氏k5空气炸烤箱,25L的,我放在下层改了锡纸,上管160度,下管140度,烤了20分钟。
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最后一步
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取出放凉就可以吃啦~热乎的时候也好吃,不过要小心烫手
我用胶囊咖啡兑水,比较好控制水分量
我一次做了两款欧包,配方比较接近,同事们都觉得室温发酵的比较松软好吃。另一个菜谱会发一下
不要担心自己学不会,先动起来比较重要!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-10
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