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奶油卡仕达酱的做法

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奶油卡仕达酱

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10~30分钟

蛋黄 1个

、

细砂糖 15克

、

盐 1克

、

低粉 6克

、

玉米淀粉 6克

、

牛奶 100毫升

、

香草精 1克

、

淡奶油 80克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一个碗中放入蛋黄加入细砂糖和盐，用蛋抽混合均匀。
步骤2/10 点击查看大图
过筛低粉和玉米淀粉，用蛋抽混合均匀直到顺滑。
步骤3/10 点击查看大图
锅中加牛奶中火加热到有微小气泡离火。
步骤4/10 点击查看大图
加热的牛奶慢慢倒入第二步的混合液中，分次加入，每次混合均匀。
步骤5/10 点击查看大图
倒回锅中中火加热，加热中要不停搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
加热时会慢慢变浓稠，过程中不停搅拌直到顺滑马上离火。
步骤7/10
加入香草精混合均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入小碗盖保鲜膜，保鲜膜要接触到酱，防止起皮。
步骤9/10
低速打发淡奶油，直到中性发泡，提起打蛋器尾端有小弯钩。
最后一步
翻拌混合卡仕达酱和打发的淡奶油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-09

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