香菇鸡蛋炸酱面,酱香浓郁,营养和味道都不输肉酱
今天端出来显摆的是碗炸酱面，有空的时候，备点炸酱搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦。 香菇炸酱不管是下饭吃还是用来当面条的浇头，都是非常鲜美的，干香菇那浓郁的香味比新鲜香菇要香的多，鲜美多汁，好吃。 参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#
-
步骤1/21
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/21
点击查看大图
鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
-
步骤3/21
点击查看大图
莴笋、胡萝卜去皮切丝。
-
步骤4/21
点击查看大图
香菇洗净切小丁。
-
步骤5/21
点击查看大图
葱切葱花备用。
-
步骤6/21
点击查看大图
热锅凉油放入花生仁小火不停晃动锅，让花生仁受热均匀。
-
步骤7/21
点击查看大图
炒至花生仁外皮开裂、酥香，沥油捞出备用。
-
步骤8/21
点击查看大图
将花生仁晾凉后去皮捣成花生碎备用。
-
步骤9/21
点击查看大图
锅中留底油烧至7成热，倒入蛋液用筷子快速划散炒成鸡蛋碎。
-
步骤10/21
点击查看大图
将鸡蛋碎盛出备用。
-
步骤11/21
点击查看大图
锅底留适量油，放入葱花炒出香味。
-
步骤12/21
点击查看大图
加入3勺甜面酱。
-
步骤13/21
点击查看大图
加入2勺豆瓣酱。
-
步骤14/21
点击查看大图
把酱混合均匀炒香后加入香菇炒匀。
-
步骤15/21
点击查看大图
加入适量水中小火煮开，酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，防止酱糊锅。
-
步骤16/21
点击查看大图
加入鸡蛋碎和花生碎翻炒均匀。
-
步骤17/21
点击查看大图
离火加入另一半的葱花，利用余温将小葱焖熟。香菇鸡蛋炸酱就得了。
-
步骤18/21
点击查看大图
有空的时候多备点搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦。
-
步骤19/21
点击查看大图
另取一锅宽水煮面。
-
步骤20/21
点击查看大图
煮好的面过凉开水捞出盛入碗中，摆上菜码，拌上两大勺香喷喷的香菇鸡蛋炸酱。
-
最后一步
点击查看大图
再来一瓣蒜，人生得意就是呲溜呲溜的嘬面一刻吧。
煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-09
香菇鸡蛋炸酱面的相关分类
香菇鸡蛋炸酱面的相关推荐
-
用鸡蛋代替猪肉的炸酱面～
333580人看过 -
红烧排骨
30020527人看过 -
#秋天怎么吃# 高颜值鸡蛋面：甜菜头炸酱面
300178人看过 -
东北蘸酱菜之灵魂伴侣——私房鸡蛋酱
1022886人看过 -
#就是红烧吃不腻！#家常红烧肉
9844302人看过 -
麻婆豆腐
199691人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
687621人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7118794人看过 -
鸡蛋炸酱面
78858人看过 -
好吃快手的手擀炸酱面
1287827人看过 -
家常尖椒鸡蛋炸酱面
94012人看过 -
豆豉鲮鱼油麦菜
496874人看过
