山东呛面馒头的做法

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山东呛面馒头

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山东馒头，吃起来一层一层的，和南方暄软的馒头截然不同，今天挑战一下

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1小时以上 | 配菜(中级)

散装面粉 1000g

、

酵母 5g

、

温水适量

、

白糖半勺

、

呛入面粉 50g

、

油 1匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
30度左右的温水，加入酵母和糖搅匀，倒入面粉，搅拌成雪花状，加入油，揉成一个光滑的面团
步骤2/6 点击查看大图
盖上保鲜膜或是锅盖发酵
步骤3/6 点击查看大图
发酵好后排气揉光滑，擀成面片，撒一层面，两边朝立折成三折，再三折后成一个方形，用擀面杖压实再擀成面片，然后重复擀平，撒面粉，折叠的过程，六到七次。这个过程太累，忘了拍照片了
步骤4/6 点击查看大图
最后把面片擀的薄一点，从边上卷起来，分成等份，盖保鲜膜醒发15分钟后，揉成圆的馒头成型，再盖上保鲜膜二次发酵10分钟
步骤5/6 点击查看大图
开水上锅25分钟，关火焖5分钟
最后一步点击查看大图
一层一层的，好吃极了，就是有点辛苦，今天的面活得有点硬，擀面的过程手腕子都疼了呢

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-07

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