巧克力奥利奥面包卷

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巧克力和奥利奥的碰撞，让你享受不一样的味道，今天就用巧克力和奥利奥制作一款巧克力奥利奥面包卷，成品口感香气扑鼻，一人一个超满足。参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种 100克

、

高筋面粉 210克

、

可可粉 10克

、

鸡蛋 1个

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白糖 30克

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黄油 30克

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纯牛奶 90-100毫升

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耐高糖干酵母 3克

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夹心：

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软化黄油 40克

、

奥利奥碎 40克

、

巧克力币 40克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油提前软化和盐放一边备用，其他材料倒入厨师机低速揉成团再用高速继续揉面。液体材料可以预留10-20毫升，根据面粉的吸水量适当调整。
步骤2/16 点击查看大图
揉至可以抻出粗膜，加入软化黄油低速揉至黄油被面团完全吸收，加入盐厨师机继续高速揉面。揉过程要注意控制面溫，特别是天气炎热的季节。
步骤3/16 点击查看大图
加入盐后每隔3-5分钟检查下面团，揉至可以抻出比较均匀的手套膜就可以停止揉面了，手套膜无需像吐司那样高要求。
步骤4/16 点击查看大图
取出揉好的面团，摊平，温度25-28度开始第一比醒发，湿度保持在75%左右。
步骤5/16 点击查看大图
醒发到两倍大后分割成2等粉，分别滚圆松弛20分钟。面团醒发期间把巧克力币切碎备用。
步骤6/16 点击查看大图
分别擀成长方形，长约30厘米左右。
步骤7/16 点击查看大图
涂抹上提前软化的黄油，底部留2厘米左右不要涂抹。
步骤8/16 点击查看大图
撒上奥利奥碎和巧克力碎。
步骤9/16 点击查看大图
可以用擀面杖稍微按压下。
步骤10/16 点击查看大图
底部压薄卷起。
步骤11/16 点击查看大图
切割成三小条，顶部不要切断，像平常编辫子那样编成一条。
步骤12/16 点击查看大图
卷起。
步骤13/16 点击查看大图
放入不粘模具中，如果不是不粘的可以提前涂抹上少许黄油防粘。温度35度，湿度75%进行发酵。
步骤14/16 点击查看大图
用手轻按面团表面，缓慢回弹就可以停止发酵了。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱上下火190度提前15分钟左右预热，烘烤时间为25分钟，烘烤结束后取出放晾网上晾凉就可以开吃了。
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一人一个，香得不要不要的。