黑麦粉粗粮馒头的做法

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黑麦粉粗粮馒头

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根据别人菜谱参考自己稍微改动一下

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑全麦粉 200g

、

中筋面粉 400g

、

酵母粉 5g

、

糖 6g

、

温水 300g

、

盐 4克

、

猪油 13克

烹饪步骤

步骤1/5
面盆中加黑麦粉200g 中筋面粉400g 盐4g
步骤2/5
另找个碗倒入300g温水加6g白糖加5g酵母粉将酵母搅拌融化
步骤3/5
边用筷子搅边倒入面盆中将面粉搅成絮状加入13g猪油下手揉成光滑面团
步骤4/5
面团发酵至两倍大大概一小时取出揉搓排气分割成16个剂子揉匀用虎口收拢团成团
最后一步
锅中放30-40℃温水将剂子放在蒸笼里醒20分钟开火大火蒸20分钟关火焖5分钟再开盖

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.二次醒发水温不宜过高 2.蒸熟开盖的瞬间如果馒头开始有回缩就快速用手大力拍打表面可以防止回缩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-07

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