粗粮细作荞麦馒头
浏览 501098 · 收藏 2630 · 学做 12
荞麦最早起源于中国,栽培历史非常悠久,种植经验也很丰富。最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中,距今已有2000多年。 荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。 荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。 荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。 B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等 荞麦的口感粗糙,是典型的粗粮,单吃肯定是硬的难以下咽的,我买了现磨的荞麦粉,这个给孩子吃调理脾胃消除积食最好不过,和面粉掺在一起,用牛奶来代替水,中和了荞麦粗糙的口感,满满的荞麦香
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
面粉中加入除牛奶以外的所有材料,盐,糖,和酵母粉不要挨到一起
-
步骤2/13
点击查看大图
加入牛奶,用筷子轻轻搅拌成絮状
-
步骤3/13
点击查看大图
揉成光滑不粘手的面团,面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-11-20
换个做法
荞麦馒头的其他做法
-
#春日时令,美味尝鲜#马兰头香干荞麦馒头
-
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#健康又不失美味的荞麦馒头
-
#春日时令,美味尝鲜#麦香浓郁的荞麦馒头~
-
荞麦馒头~多吃粗粮身体好
-
无糖荞麦馒头
-
荞麦馒头减肥也可以吃
荞麦馒头的相关分类
荞麦馒头的相关推荐
-
饱腹低脂——荞麦馒头卷
2070人看过 -
荞麦馒头
139086人看过 -
无糖荞麦馒头
287088人看过 -
无糖荞麦馒头(1:1配比)
27686人看过 -
荞麦馒头
25705人看过 -
芝麻荞麦馒头
263272人看过 -
荞麦馒头
825469人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
904793人看过 -
土豆炖牛肉
21471941人看过 -
荞麦蒸糕
144223人看过 -
荞麦馒头 荞麦面包
229471人看过 -
玉米面馒头!香软可口,粗粮细作,冷藏发酵更简单!
180591人看过