黑麦粉馒头的做法

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黑麦粉馒头

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平时馒头都是买着吃的，疫情期间不能出去，那就自己蒸馒头吃吧！普通面粉里加了一些黑全麦粉，做出来的馒头营养又好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上

黑全麦粉 200g

、

中筋面粉 200g

、

发酵粉 4g

、

糖 15g

、

温水 240g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
盆里放黑全麦粉和中筋面粉。
步骤2/16 点击查看大图
用筷子搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
小碗里放入发酵粉和糖。
步骤4/16 点击查看大图
加入温水混合均匀，
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分次加入面粉里面，用筷子挑拌成絮状。
步骤6/16 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤7/16 点击查看大图
一个小时左右，面团明显变大。
步骤8/16 点击查看大图
用手抓起面团底部看看，这就是面团发酵好的样子。
步骤9/16 点击查看大图
将发酵好的面团揉光排气。
步骤10/16 点击查看大图
分成大小一致的小剂子。
步骤11/16 点击查看大图
看看切面，面团一定要揉到切开以后里面没有大气孔。
步骤12/16 点击查看大图
将分好的小剂子揉光滚圆。
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蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤14/16 点击查看大图
黑麦粉大馒头出锅了。
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自己做的馒头健康又好吃。
最后一步点击查看大图
掰开看看里面，空口就可以吃两个。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

由于面粉的吸水性不同，水的用量适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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