香酥带鱼的做法

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香酥带鱼

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媳妇说“闻着带鱼味儿，仿佛就闻到了年味儿”

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜到鲜得带鱼 500克

、

大葱半根

、

花椒 20粒

、

生姜半块

、

鸡蛋 1个

、

面粉 2勺

、

淀粉 2勺

、

食盐少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜到鲜得带鱼提前准备好，放在常温下自然解冻
步骤2/9 点击查看大图
解冻好的带鱼清洗一下，注意不要把白色的鱼鳞洗掉，这是营养所在
步骤3/9 点击查看大图
把带鱼的内脏去除干净，鱼鳍也用剪刀剪掉
步骤4/9 点击查看大图
带鱼切成段，加入葱、姜、花椒、料酒腌制10分钟
步骤5/9 点击查看大图
准备一个脆皮糊，一个鸡蛋、两勺面粉、两勺淀粉、少许食盐、少许植物油，搅拌成酸奶状的面糊
步骤6/9 点击查看大图
把腌制好的带鱼放在面糊里边，让带鱼的两面都裹上面糊
步骤7/9 点击查看大图
炸带鱼的时候，最好用菜籽油，炸出来的颜色更加漂亮，五成油温下锅，中小火慢炸2分钟
步骤8/9 点击查看大图
带鱼炸好之后盛出来，油温升高至8成热，复炸10秒钟
最后一步点击查看大图
最后，根据自己的爱好，撒上孜然粉或者辣椒粉就可以开吃了

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

炸带鱼的时候，一定要炸两遍，经过高温复炸的带鱼吃起来更加酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-05

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