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牛肉胡萝卜大蒸饺

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琪妈私厨

去年疫情期间，难得一家四口整整齐齐在家宅着，于是，每日练习最多的就是蒸煮炖，炸因为不健康也不好收拾，所以炸品我们家除了偶尔炸虾片和藕合，其他的基本不做。在蒸系列里，我最拿手的就是这款，我们家酷哥最爱，130～150g／个的大蒸饺，他一气儿能吃4～5个我一般做一蒸锅俩屉笼共12个，正好够4人吃，再配上一人一碗小米粥，一餐解决了。昨天双11前奏曲给自己买了一件大礼物～大厨蒸烤箱～超级喜欢～昨晚启用～开蒸第一炉
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
胡萝卜 200g
、
肥瘦相间的牛肉 400g
、
洋葱 半个
、
姜 3g
、
蚝油 20g
、
盐 5g
、
自炸花椒油 10g
、
家用面粉 400g
、
各种酱油 60g
、
料酒 20克
、
开水 240g
、
自制五香粉 2g
烹饪步骤
小贴士

牛肉胡萝卜大蒸饺关键点： 1.开水烫面，徐徐加水： 2.我们家的牛肉馅儿，蒸后鲜而多汁，主要是牛肉馅儿要提前腌制，除了调料外不再单加水； 3.上汽儿15分钟即好（大厨蒸烤箱蒸第一档） 4.蒸笼纸尚未到货，烘焙纸比屉布好用，不贴底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-05

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