【粗粮玉米馒头】——COUSS CF-3500发酵箱出品
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步骤1/9
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准备好所有材料。
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步骤2/9
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将酵母先用温水溶解，将其他材料混合搅拌均匀后加入酵母水，利用CM-1500厨师机揉成光滑的面团。
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步骤3/9
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面团取出整圆。
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步骤4/9
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CF-3500发酵箱，32度，放热水进行基础醒面发酵。约40分钟。
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步骤5/9
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发酵至两倍大后取出。
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步骤6/9
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面团排气，并不停的揉面，揉长后再对折，再揉，直至面团变得很光滑。最后手擀成长条，分成14等份，搓圆摆入蒸笼。
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步骤7/9
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CF-3500发酵箱，38度，时间设定为20分钟，馒头胚放入醒发，至面团涨大约1-1.5倍即可。
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步骤8/9
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电蒸笼放冷水，开小火蒸至水开后再蒸20分钟左右即可。关火后焖5分钟再开盖拿出。
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最后一步
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成品
1、 发酵后面团一定要充分揉匀，揉成光滑的面团，蒸出的馒头才会光滑。
2、 添加玉米面的馒头，口感会更筋道，当然没有白馒头那么松软，但颜色金黄，除了奶香，还有淡淡的玉米香，粗粮馒头，非常不错的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-15
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