芋泥泡芙
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给宝宝做个低糖版的紫薯泡芙 - 外面店里卖的泡芙价格高,口味还太甜,今天来给宝宝做一个紫薯馅儿的泡芙吧,低成本,好吃又健康‼️
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
酥皮部分: 无盐黄油45g 低筋面粉50g 糖粉25g 泡芙部分: 低筋面粉55g 无盐黄油40g 糖5g 盐1g 牛奶85g 鸡蛋2个 芋泥部分 芋头250g 紫薯80g 淡奶油20g 牛奶50g 炼乳10g 白砂糖20g
40克
、
低筋面粉
50克
、
糖粉
20克
、
泡芙体部分:
、
黄油
40克
、
低筋面粉
60克
、
纯牛奶
100毫升
、
白砂糖
5克
、
盐
1.5克
、
蛋液
125克
、
紫薯馅儿部分
、
紫薯
200克
、
炼乳
一勺
、
纯牛奶
100毫升
、
淡奶油
50克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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1、黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀2、筛入低筋面粉搅拌均匀3、干成薄片,放冰箱冷冻10分钟4、用模具切割出圆形,放冰箱冷藏备用
-
步骤2/7
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5、黄油加牛奶放入奶锅小火煮沸,关火6、快速倒入过筛好的低筋面粉(这里记得关火),搅拌至无干粉7、重新开小火翻炒1分钟左右,然后倒出摊开晾至温热不烫手(不能太凉)8、鸡蛋打散,少量多次加入面团里搅拌均匀,直到提起面团成倒三角状
-
步骤3/7
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9、装入裱花袋挤入烤盘,盖上酥皮10、送入提前预热好的烤箱190度烤20分钟,转180度烤10分钟,再转160度烤5分钟,烤好后焖3~5分钟再取出(切记中途不能开烤箱)11.用辅食机打紫薯泥
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2021-11-03
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