香菇肉酱,自己在家做起来
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步骤1/15
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干香菇提前泡发好,清洗干净,切成小丁。
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步骤2/15
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前腿肉馅中加料酒,生抽,胡椒粉,盐腌制10分钟。
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步骤3/15
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大蒜切碎。
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步骤4/15
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生姜切成末。
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步骤5/15
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洋葱切碎。
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步骤6/15
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做香菇肉酱所用的食材已备好。
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步骤7/15
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锅里多倒些油,油温五成热,下入肉馅炒2分钟,加入1勺料酒去腥,煸炒出里面的水份。
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步骤8/15
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然后下入洋葱碎,姜末,蒜末炒出香味。
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步骤9/15
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加入2勺豆瓣酱,2勺黄豆酱,继续煸炒。
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步骤10/15
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再加入3勺辣椒粉(不喜辣的,可以不加)
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步骤11/15
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下入香菇小火翻炒5分钟,炒干香菇里面的水份,这样容易保存。
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步骤12/15
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然后加生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,十三香,白糖,适量盐调味,继续炒1分钟,让香菇肉酱入味。
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步骤13/15
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出锅,盛入大碗里。
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步骤14/15
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是不是看着很诱人?用它夹馍,拌饭,炒菜都不错。
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最后一步
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晾凉后放冰箱里冷藏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-02
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