川味蒜苗回锅
在家也能炒的像饭店里的回锅肉,大家学起来!
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步骤1/9
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常规步骤,冷水放五花肉,生姜片,花椒,干辣椒,料酒开中火煮20分钟左右,直到筷子可以穿进去就代表煮好了
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步骤2/9
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准备好蒜苗,分开蒜叶和段,拍3瓣蒜和3个小米椒
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步骤3/9
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记得准备好豆豉炒出来才香,舀一勺或者多点都可根据自己口味
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步骤4/9
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五花肉煮好后用冷水洗一遍,切成片
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步骤5/9
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用猪油滑锅炒一下才香,如果没条件用菜油也可以
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步骤6/9
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五花肉炒卷后就可以放一勺豆瓣和豆豉炒出香味
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步骤7/9
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接着放蒜段和小米椒,拍好的大蒜,翻炒片刻
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步骤8/9
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最后放入蒜叶,加调料:少许的生抽,盐,白糖,味精,胡椒粉调味
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最后一步
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把蒜叶炒死就可以出锅,非常下饭,五花肉不用炒太干,只是因为我比较喜欢干点就多炒了会儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-31
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