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紫苏酱的做法

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紫苏酱

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作为湖南人最是喜欢紫苏，到这里紫苏难得做一个紫苏酱做鱼，做肉都是好配料。

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紫苏叶 300（两把）

、

独头蒜 6个

、

生姜 3片

、

干辣椒 6个

、

食用油适量

、

盐适量

、

花椒粒少量

、

豆豉一小撮

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
华人超市今天有很好的紫苏叶，正好紫苏酱也用完了。买了两把。
步骤2/8 点击查看大图
取下叶子洗干净
步骤3/8 点击查看大图
洗干净后沥干水份，切碎，切的稍微细碎一点好入味。
步骤4/8 点击查看大图
大蒜和生姜切成沫沫，油放多一点先炸一下。
步骤5/8 点击查看大图
切碎一些豆豉，吃辣椒的这时候可以放一点辣椒要切碎，但是我家娃不吃啦我就没放了。再来一把花椒。
步骤6/8 点击查看大图
再放入切好的紫苏叶，加入两勺盐和一勺鸡精，盐要多放一些，好保存。搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
中小火慢熬煮4-5分钟，把紫苏的水分蒸发掉才香。
最后一步点击查看大图
做好后装入保鲜盒放冰箱，可以保存两到三个月。

小贴士

这个酱一点要油多，盐多才能保存住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-29

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