超级简单快手/爽脆的素卤藕片
整个菜的口味酱香浓郁,微甜,微辣,喜欢吃辣的宝宝可以多加杭椒和小米辣 清爽下饭,低脂粗纤维,冷热两吃
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步骤1/16
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藕去皮切片,浸泡在清水中,水里放10克醋,防止藕片氧化,加醋可以使做出来的藕片更脆爽
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步骤2/16
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锅里放水加4克盐,烧开
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步骤3/16
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加入藕片煮3分钟,让藕片初步焯熟,加盐入一个底味,然后捞出过凉,清洗掉表面粘液
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步骤4/16
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调一个碗汁,碗里放一勺豆瓣酱
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步骤5/16
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3勺生抽,20克糖
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步骤6/16
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2勺蚝油搅拌均匀
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步骤7/16
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锅里放油,油量比平时炒菜时多一些
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步骤8/16
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下入蒜片,杭椒圈,干辣椒,爆香
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步骤9/16
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下入藕片翻炒均匀
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步骤10/16
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加入调好的料汁翻炒均匀
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步骤11/16
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加清水,水量不要太多,不要没过藕片,否则水量太多导致炖煮时间过久,藕片就不脆了,然后大火烧至汤汁收干即可
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步骤12/16
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撒上熟白芝麻即可
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步骤13/16
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成品
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-28
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