是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

美美下午茶舒芙蕾的做法

点击查看大图

美美下午茶舒芙蕾

浏览 12801 · 收藏 25

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢吃，外面的太贵，自己来吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋清 3个

、

鸡蛋黄 3个

、

白砂糖 20克

、

面粉 30克

、

玉米淀粉 10克

、

椰子油 15g

、

柠檬汁 10滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料：玉米淀粉，低筋粉，冰箱里拿出来的鸡蛋，细砂糖，柠檬，椰子油
步骤2/6 点击查看大图
蛋白蛋黄分开，无油无水盆里加柠檬汁打到鱼眼泡，分两次加糖打到硬性发泡！超级重要，一定要硬性发泡，不然会塌陷回缩成鸡蛋饼
步骤3/6 点击查看大图
蛋黄加椰子油，玉米油都行，搅匀后筛入低筋粉和玉米淀粉，切拌防起筋拌匀。取三分之一蛋白糊切拌均匀，倒入剩余蛋白糊，切拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
拌匀的蛋白糊好好看～这期间热锅，不粘锅热了以后刷薄薄的油。
步骤5/6 点击查看大图
取一大勺糊糊堆高，堆两次，只一次会塌，全程小火，加一勺水焖三分钟，小火小火别开盖子。一边OK以后翻面，加水，继续焖熟。不要频繁开盖子，会塌。
最后一步点击查看大图
装饰果酱，豆粉，蜂蜜都可以，超级软乎乎的舒芙蕾就可以吃啦～

小贴士

蛋白硬性发泡。加玉米淀粉增加支撑力。锅热以后小火。不要频繁开盖子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-28

换个做法

美美下午茶舒芙蕾的相关分类

瑞士卷山楂香菜腌萝卜大闸蟹板栗更多

美美下午茶舒芙蕾的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许