酥皮小烧饼&拖鞋饼
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今天与大家分享一款酥皮小烧饼的做法(by烘焙达人 @莉莎_0571 ), 用CO315小风炉烤的酥皮小烧饼,强劲热风能够带走多余水份,成品口感更香脆,而3层同烤,小体积也能实现大出品量,效率大大提升哦!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
中筋面粉
100g
、
中筋面粉
40g
、
麦芽糖
10g
、
梅干菜混合肉
约150g
、
菜籽油
20g
、
酵母
0.8g
、
菜籽油
20g
、
白芝麻
适量
、
温水
55g
、
泡打粉
0.8g
、
盐
1.5g
、
麦芽糖
适量(加一点点酱油和热水调和)
烹饪步骤
-
步骤1/11
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做肉馅:将梅干菜洗干净泡软后切碎,肉切成小丁,用锅把肉丁煸香后加入梅干菜,炒香调味后冷却备用。
-
步骤2/11
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将面团所有材料混合揉至光滑面团, 室温放置松弛半小时。
-
步骤3/11
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做油酥:20克菜籽油微波炉打热, 加入40克中粉搅匀。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-10-28
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