小海螺软面包的做法

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小海螺软面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 95g

、

牛奶 5g

、

白糖 20g

、

蛋糕粉 60g

、

植物油 10克

、

盐 2克

、

脱脂牛奶 5g

、

糖 8克

、

鸡蛋液 8克

、

干酵母 3克

、

牛奶 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面包面团的原料放入搅拌机搅拌均匀后，完成初级发酵
步骤2/10 点击查看大图
面团准备好后，将其脱气并将其分成6等份，重新滚动，让面团静置约20分钟
步骤3/10 点击查看大图
如果面料柔软易处理用手掌轻轻压碎，然后对折三折后固定接缝
步骤4/10 点击查看大图
用手滚动时，将其拉伸约40厘米，使一侧变薄，稍微扭曲一下
步骤5/10 点击查看大图
一边轻轻的放在短号型模具上，包起来有一点缝隙，确保缠绕的开始和结束在同一位置。（大约5-6卷）
步骤6/10 点击查看大图
将接头朝下放置并轻轻按压，然后进行二次发酵，在40度中发酵35分钟
步骤7/10 点击查看大图
发酵完成后，将剩余的鸡蛋液均匀的涂抹在面包的表面
步骤8/10 点击查看大图
在预热至190度的烤箱中烘烤13分钟，面包成棕色就取出来。将它放在晾网上，拿一个短号模具，让它冷却
步骤9/10 点击查看大图
让它冷却后，将奶油和配料填充内馅
最后一步点击查看大图
这样小海螺软面包就做好啦

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2021-10-27

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