全麦蔬菜咖喱包蒸一蒸的快手咖喱包

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囤一大波咖喱包进冷藏，懒得开火的时候，一个小蒸锅15分钟就搞定一餐～ · 先来讲讲配方使用指南： 1、配方的量我做了10个咖喱包 2、面团和馅料咖喱用的是好侍原味的各1块（约25克）。 3、玉米粒我是现剥的黄色甜玉米，豌豆用的是春天时候冻的豆子嘿嘿，大家根据自己情况随意调整，对整体没有影响。 4、50克全麦面粉属于为了掺点粗粮，也可以全部使用中筋面粉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

土豆（咖喱馅） 2个

、

咖喱块（咖喱馅） 1块（25克）

、

玉米粒（咖喱馅） 85克

、

豌豆（咖喱馅） 65克

、

开水（面团） 50克

、

咖喱块（面团） 1块（25克）

、

中筋面粉（面团） 350克

、

全麦面粉（面团） 50克

、

奶粉（面团） 15克

、

常温水（面团） 180克

、

干酵母（面团） 3.5克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
馅料和面团来个定妆照~分别用了一块咖喱的量。
步骤2/19 点击查看大图
先来做馅料~喏，跟手相比，这么大的俩土豆。
步骤3/19 点击查看大图
去皮之后切成薄片，放盘子里。
步骤4/19 点击查看大图
放蒸锅蒸熟土豆片，大概15分钟。
步骤5/19 点击查看大图
放蒸锅蒸熟土豆片，大概15分钟。
步骤6/19 点击查看大图
放蒸锅蒸熟土豆片，大概15分钟。然后捣碎土豆。
步骤7/19 点击查看大图
土豆泥里加入咖喱、豌豆、玉米，拌匀。盖个保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
步骤8/19 点击查看大图
接下来，制作面团部分~50克开水化开1小块咖喱块，放一边放凉。
步骤9/19 点击查看大图
常温水+干酵母秤到一起。
步骤10/19 点击查看大图
中筋面粉、全麦粉、奶粉称在一起。
步骤11/19 点击查看大图
等化开的咖喱水凉至水温，把所有面团材料混合在一起，揉至光滑。
步骤12/19 点击查看大图
盖个保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤13/19 点击查看大图
面团稍微排气，分割称10份，我一个是66克。
步骤14/19 点击查看大图
滚圆，盖上湿布醒发15分钟。
步骤15/19 点击查看大图
哎呀真好看~
步骤16/19 点击查看大图
来，包包包~
步骤17/19 点击查看大图
全部包好放锅子里（蒸屉上面刷油防沾，或者放油纸），醒发20分钟。下面的大锅里面加上手摸着刚刚有点点烫的热水，帮助醒发。
步骤18/19 点击查看大图
开大火，蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好就可以出锅咔嚓了！拍完了么？拍完快点下口！

小贴士

1、配方的量我做了10个咖喱包 2、咖喱用的是好侍原味的1块（约25克）。 3、玉米粒我是现剥的黄色甜玉米，豌豆用的是春天时候冻的豆子嘿嘿，大家根据自己情况随意调整，对整体没有影响。 4、50克全麦面粉属于为了掺点粗粮，也可以全部使用中筋面粉

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发布于 2021-10-27

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