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卤猪皮的做法

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卤猪皮

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天冷了又到了做猪皮猪皮冻的季节，买些猪皮回来处理一下，做个卤猪皮，稍微放凉切丝凉拌，软糯Q弹，满满的胶原蛋白！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪皮 1000克

、

桂皮 1条

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

六月鲜红烧酱油 4匙儿

、

味达美味极鲜酱油 4匙儿

、

葱姜适量

、

盐 2勺

、

料酒 4勺

、

冰糖 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪皮加入锅中烧开焯水
步骤2/9 点击查看大图
准备好料汁，葱姜蒜八角桂皮，香叶等大料
步骤3/9 点击查看大图
将焯水的猪皮捞出去掉多余油脂，卷成卷
步骤4/9 点击查看大图
将猪皮卷放入锅中，加入各种大料，葱姜，冰糖
步骤5/9 点击查看大图
将料汁加入，并加入开水没过猪皮
步骤6/9 点击查看大图
大火烧开，加入食盐，转中小火煮一小时左右
步骤7/9 点击查看大图
煮至猪皮软烂，用筷子一插即透
步骤8/9 点击查看大图
将煮好的猪皮卷取出切细条
最后一步点击查看大图
配点酱汁，软嫩弹牙，非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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