铜锣烧
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步骤1/10
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3个鸡蛋打散,将40g展艺细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中,用打蛋器充分打匀(每次加糖需充分打匀,才能加下一次的糖)。
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步骤2/10
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蛋液中倒入45g牛奶混合均匀
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步骤3/10
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加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g展艺双效泡打粉,拌匀至无颗粒状
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步骤4/10
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静置一旁,表面会产生小气泡。
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步骤5/10
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准备好湿毛巾,对折放在一边。取无水无油的平底锅,小火烧至70-80度(4分钟左右),将锅放置在湿毛巾上,听刺啦一声冒白汽。
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步骤6/10
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接着倒入适量面糊至锅的中心,让它形成一个漂亮的圆。再把锅移回灶上,小火加热至表面气泡破掉并凝固(约3分钟),翻个面(最好用橡胶铲或木铲)继续小火加热10~20秒。(注:每做一个饼皮都重复4和5的步骤,用湿毛巾降温以免温度过高,使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。)
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步骤7/10
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取煎好的饼皮,在浅色的一面涂抹上适量的豆沙
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步骤8/10
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中间加适量展艺蜜蜜豆
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步骤9/10
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盖上另一张饼皮
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最后一步
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成品完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-27
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