铜锣烧
小时候看哆啦A梦,一到他大口吃铜锣烧的时候,我就不停的咽口水,感觉比那个万能的口袋还有诱惑力。铜锣烧,由两块像铜锣一样的饼合起来做成,所以,得名铜锣烧。它的饼皮香气浓郁,口感松软,再结合上香甜细腻的豆沙馅料,吃起来滋味十足。 在家做铜锣烧十分方便,一只平底锅就可以搞定。步骤也非常简单,成功率还特别高,喜欢的亲们一定要试试看,不管是用来与朋友分享还是给孩子制作健康小点心,它都非常合适。以下就是铜锣烧的具体做法,希望大家喜欢。
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步骤1/8
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准备食材。鸡蛋3个、低筋面粉150克、白砂糖35克、蜂蜜15克、泡打粉3克、盐2克、奶粉10克、水35克、玉米油20克、红豆沙适量。(奶粉和水可以换成相同重量的牛奶。玉米油也可以换成相同重量融化的黄油,味道会更好哦。)
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步骤2/8
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把鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、盐、水、玉米油一起放到盆中,用手动打蛋器搅拌匀均。
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步骤3/8
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把低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后放到蛋糊中,搅拌至没有颗粒。然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟。
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步骤4/8
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开始烙制。平底锅烧热,舀一小勺面糊倒入锅中,如图。(平底锅最好选择不粘锅,另外,锅中不需要抹油。)
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步骤5/8
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小火开始加热,加热至面糊开始冒小泡,如图。这个时候就可以翻面了。
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步骤6/8
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翻面后再加热30秒左右,即可取出晾凉。(接下来,再烙剩余饼的时候,最好用一条湿毛巾在锅里擦一下,这样可以让锅底的温度降下来一些,以保证再烙的时候,饼皮颜色一致。)
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步骤7/8
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饼晾凉后,放一片在手里,然后抹满红豆沙,如图。
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最后一步
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往红豆沙上再盖上一片饼,一个铜锣烧就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-23
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