达人私房菜|秋日当家料理,鲜美一锅端「台味仔鸡」
对我来说,厨房就是魔房,只要走进厨房,动手奏响菜米油盐酱醋料的生活乐章,就有点停不下来了,因为意想不到的美味源源而来~ 比如今日的当季料理【新派台味仔鸡】,没有严格的按照三杯的标准来操作和调味,只按照自家的原料情况做以调整,符合自己家的就是最合适的~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
材料准备:仔鸡,九层塔,生姜,料酒,盐,具体用量见材料明细表
-
步骤2/7
点击查看大图
炒锅加热放油后下姜丝爆香
-
步骤3/7
点击查看大图
倒入斩好的仔鸡鸡块,大火翻炒至鸡肉收紧
-
步骤4/7
点击查看大图
烹入料酒,大概2勺的样子
-
步骤5/7
点击查看大图
接着调入酱油,一勺的量,中小火焖烧至熟
-
步骤6/7
点击查看大图
大火收汁,放入九层塔,撒少许盐调味,再焖一分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
香气四溢的台味仔鸡,肉质细嫩,汤汁鲜美,配米饭是一绝
仔鸡是指童子鸡,肉质细嫩,容易熟,老母鸡不适宜,三黄鸡可以。
调味上只是用了料酒和酱油,很基础的调料,主要是突出食材的本味,九层塔的加入,让菜肴有特殊的香气,非常有食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-26
台味仔鸡的相关分类
台味仔鸡的相关推荐
-
【私房菜】吮指油焖大虾
24480714人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1693240人看过 -
#带着美食出去浪#野餐必带焦糖爆米花
156930人看过 -
蒸菜
171490人看过 -
家常干锅鸡
10822人看过 -
蒜蓉粉丝蒸海虾#铁釜烧饭就是香#
1598948人看过 -
#零腹担吃夜宵#蒸菜
123708人看过 -
川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜
29125108人看过 -
鸡蛋炒河粉
39454人看过 -
卤味
5386657人看过 -
土豆炖排骨
1831902人看过 -
私房菜—清蒸海鲫鱼—零失败做法
314374人看过