娃娃菜虾滑汤
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步骤1/5
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先来处理虾,鲜虾去头开背去虾线,但不要把虾头扔了,一会炒虾油,虾肉放入料理机中加入一个蛋清搅打成泥,我比较喜欢有些颗粒感的,根据自己的口味看上细打还是粗打;热锅凉油,放入虾头、花椒粉炒出虾油;
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步骤2/5
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加入适量的清水,水烧开后捞出虾头不要,撇去浮沫;
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步骤3/5
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烧水的时候,再来处理一下虾泥,加入一勺料酒、少许盐、少许胡椒粉、一勺淀粉用筷子一个方向转圈搅拌上劲;
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步骤4/5
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水烧开后,借用勺子将虾泥团成丸子状放入锅中,煮至虾滑浮上来;
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最后一步
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放入粉丝、娃娃菜煮熟,调入盐、鸡精、白胡椒粉即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-25
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