超级小白闭眼做！正宗焖蒸皮皮虾的做法

点击查看大图

超级小白闭眼做！正宗焖蒸皮皮虾

浏览 2.8万 · 收藏 176

广东人怎么做皮皮虾最能保留它的鲜味？有锅有火就能做的无敌没技术含量菜谱来了，快去惊艳认为你不会做饭的的男神/女神！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

皮皮虾 500g

、

姜末适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
活蹦乱跳的新鲜皮皮虾，清洗过水几遍
步骤2/4 点击查看大图
（忘记拍照上图来自网络）1.不要放水不要放水不要放水！！！！！不用放油，什么都不放！直接放锅里盖上盖开中火！皮皮虾会出水。（这步有点残忍因为活虾直接下锅的）2.看到锅盖冒蒸汽了转小火煮6分钟。3.打开锅盖扒拉一下皮皮虾把锅里的水煮干。如果已经没水了就直接出锅。
步骤3/4 点击查看大图
这样闷煮出来的虾肉质紧实不会像水煮的虾肉都散了，而且很好剥壳！
最后一步点击查看大图
皮皮虾本身有咸味，喜欢吃鲜的可以直接吃。开盖后发现有水可以大火烧干。锅里有一点微微焦干没关系，因为焖蒸的时候黄会流出来粘在锅上北方人喜欢沾调味汁，我个人喜欢这个配方：酱油与醋比例2:1，放姜末和几滴香油，非常香！最傻瓜的剥虾方法：剪掉尾巴尖，两侧，手拔掉肚皮那些软脚就ok了

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

再简单不过了，啥也不放虾够新鲜就无敌好吃！锅用炒菜锅好做，我家的盖子碎了用煮锅代替的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-24

换个做法

蒸皮皮虾的相关分类

荤菜元旦棒棒糖马蹄冰糖葫芦糖葫芦更多

蒸皮皮虾的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许