松软美味|香菇猪肉包子
最近广东的天气也开始冷了,热气腾腾的中式面点大受欢迎!独角兽馒头在家里大受好评!某娃刚吃完馒头就开始预约下一次,因为她平时不喜欢吃整块的肉,我只能变着法子把肉搞成肉沫哄她吃,我就说:给你换一个口味,做成包子吧,里面会包有各种宝藏的……人家一听就说:好!
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1、将酵母、白糖倒入温水中搅拌均匀,静置几分钟;
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2、面粉倒入海氏M5轻音厨师机盆中,再慢慢加入酵母水;
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步骤3/14
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3、海氏M5厨师机选择和面程序2档,将面粉揉成团;
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4、倒入猪油,继续和面程序2档,揉至完全吸收后转4档,揉至面团表面很光滑;
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步骤5/14
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5、面团收圆放入盆中,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵;
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6、这时候制作肉馅,把食材搅碎的搅碎,切丁的切丁!炒锅加入少许油,葱蒜末倒入炒锅爆香,加入萝卜丁,加入冬菇碎翻炒均匀,最后加入猪肉和虾肉,加入少许盐、蚝油、生抽、花椒粉等调味!
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步骤7/14
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面团发酵至2倍大时拿出,看到发酵好的面团忍不住感叹,海氏M5厨师机揉出来的面团实在太漂亮了,发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的;
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步骤8/14
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8、准备20多克面粉,边揉进面团边排气,继续揉至干面粉全部吸收,揉至切面无气孔,表面光滑为止;
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步骤9/14
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9、面团分成8等份,一份50多克;
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10、把圆面团按扁,用擀面棒擀至中间厚四周薄的皮,中间包入肉馅;
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步骤11/14
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11、包好的包子放入大锅,盖上盖子,醒面30分钟;
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步骤12/14
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冷水上锅蒸,水开以后蒸12分钟,焖5分钟后慢慢开盖!
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步骤13/14
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一口咬下去,满满的香菇猪肉馅料!
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最后一步
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太满足了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-22
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