白菜香菇肉包子
老公喜欢面食,特别钟爱包子、饺子。经过几十次的磨练,我做包子、饺子终于可以得心应手啦!
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步骤1/9
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酵母加温水化开,加面粉和成光滑的面团发酵至两倍大
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步骤2/9
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猪肉加姜末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒、黑胡椒粉、食用油搅拌均匀,分3-4次加入适量的高汤(水)顺时针搅拌至吸收,再加下一次,最后加入葱末搅拌均匀即可
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步骤3/9
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大白菜加适量的盐腌一下,用手挤出水分,和香菇碎,加少量的食用油拌一下即可
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步骤4/9
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白菜香菇馅和肉馅拌在一起搅拌均匀
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步骤5/9
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取出发酵好的面团,切成小剂子
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步骤6/9
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擀成中间厚边缘薄的圆面片
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步骤7/9
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包好肉馅,室温发酵25分钟左右
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步骤8/9
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锅内倒入适量冷水,开火蒸15分钟焖4-5分钟即可
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最后一步
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白白胖胖大包子出锅咯
1、肉馅中打水,是为了吃起来口感更润。2、素馅裹油和肉馅分开拌,馅料长久不会渗水,包韭菜肉馅优势特别明显。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-11
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