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摩卡海盐奶油蛋糕卷，香浓醇厚，咸甜适中的滋味，让人一口难忘。

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圆胖可爱的摩卡蛋糕卷抹上了厚厚一层细腻柔润的奶油，丝滑的巧克力酱，仿佛天降的礼物，在雪白的奶油上缓缓流淌，沾上一颗颗迷你的巧克力豆，为这份甜蜜加持。熟透了的草莓如同一粒粒闪耀着光芒的红宝石，垂涎欲滴的鲜嫩果肉时刻诱惑着味蕾。以清新的绿色小花和蓝莓点缀于蛋糕上，美轮美奂的颜值让视觉得到极大的满足。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 70克

、

植物油 55克

、

热水 55克

、

可可粉 12克

、

速溶咖啡粉 4克

、

淡奶油 150克

、

糖霜 15克

、

海盐 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
10g可可粉、2g咖啡粉，用热水冲泡成咖啡液。
步骤2/9 点击查看大图
咖啡液与植物油混合，再倒入面粉搅拌成湿面糊。
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离，蛋清放入无油无水盆子中，蛋黄倒入湿面糊中搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
打发蛋白，分三次下糖，打发至湿性发泡。
步骤5/9 点击查看大图
1/3蛋白与蛋黄面糊拌匀后倒回蛋白霜中，轻轻搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱提前使用180℃预热，烤盘中铺上油纸。
步骤7/9 点击查看大图
将蛋糕面糊倒入模具中，放入烤箱中烤制20分钟，出炉后震出热气，倒扣于架上，冷却后脱模。
步骤8/9 点击查看大图
淡奶油中倒入糖霜、海盐、2g可可粉、2g咖啡粉，打发至发硬稳定。
最后一步点击查看大图
在蛋糕片上均匀抹上奶油，卷起，冷藏3小时后取出点缀奶油与水果即可。

小贴士

卷蛋糕时注意擀面杖应该在前上方而不是正上方，否则会影响蛋糕卷造型。

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发布于 2021-10-21

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