素火腿
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做好素火腿,第一个关键是先要用豆腐皮模拟出火腿的味道和颜色。我爸有个老卤秘方,他的那口卤锅里常年卤着鸡爪猪蹄什么的。豆腐皮用它卤过之后,吃起来比真的火腿还要香,而且一点都不腻。
营养分析
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47克
94克
47克
875
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
豆皮
3张
、
生抽
1大勺
、
老抽
1小勺
、
冰糖
20克
、
八角
1个
、
桂皮
1小块
、
香叶
2片
、
花椒
1小勺
、
五香粉
2克
、
盐
1小勺
、
香油
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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汤锅加水,放入1大勺老抽,1大勺生抽,20克冰糖,1个八角,1小块桂皮,2片香叶,1小勺花椒,2克五香粉,1小勺盐.大火煮开后转小火煮10分钟,倒入2大勺水淀粉,搅拌均匀后关火。
-
步骤2/6
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把豆皮放入卤汁锅里,浸泡半小时,使之上色入味。用鲜豆皮,油豆皮都可以。薄厚没有要求,重要的是自己喜欢~
-
步骤3/6
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取出泡好的豆皮,折成长方形,从一边紧紧卷起。用锡箔纸包起来。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-10-21
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