在家轻松驾驭饭店的荷叶饼夹肉
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在饭店吃的荷叶饼在家也可以轻松解决。天气冷开始囤脂肪抗冻的季节,在家休息就想着折腾好吃的。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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除色拉油以外把全部材料放入M5厨师机桶里。开3档混合均匀无干粉继续开6档搅打面团光滑。手揉排气一下,滚圆盖上保鲜膜发酵。
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步骤2/6
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醒发至手指轻轻按压回弹。发酵好的面团用手揉排气搓成长条平均分成8份,每个面团约48克左右。把面团压扁擀成椭圆形,表面刷一层薄薄的的色拉油然后对折用梳子压出形状,整理出荷叶的造型。
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步骤3/6
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全部整形好放入铺好纱布的蒸架上盖上锅盖醒发10分钟左右。醒发好锅里加水上锅蒸7分钟左右即可出锅
步骤4/6
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发布于 2021-10-20
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