鸡腿烤串双拼
自从在居酒屋尝过烤鸡肉串之后,就特别想自己做一做。 相比之下,用料肯定木有专门的空运鸡肉正宗,但是自己下厨房的乐趣还是值得体会的。这个双拼烤串,让我知道了七味唐辛子和柚子胡椒两种日式调味品,网购凑齐之后就可以开火喽。
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步骤1/9
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备料:将鸡胸肉切成小块,分成两份;调料B混合均匀。
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步骤2/9
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步骤1:将一半的鸡肉放入调料B的混合酱汁当中,腌制至少10分钟;
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步骤3/9
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步骤2:趁着腌制鸡肉的时间,将剩余的鸡肉块穿成串儿,然后撒上少许的盐。
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步骤4/9
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步骤3:鸡肉腌制好之后,也穿成串儿,剩下的腌制汤汁留着一会要用。
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步骤5/9
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步骤4:煎锅大火预热,然后换成小火,刷上少许的色拉油;先将撒盐的鸡肉串放入锅中,一边翻面,一边烤(煎)制。
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步骤6/9
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步骤5:大约烤(煎)制8~10分钟,等烤熟之后盛出。
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步骤7/9
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步骤6:保持小火,再将腌制过的鸡肉串下锅烤制8~10分钟;同样要不停的翻转保持均匀受热,在烤制的过程当中,要分2~3次将腌制鸡肉用的汤汁刷到肉串上,可以让鸡肉烤出更加光亮的色泽。
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步骤8/9
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步骤7:烤的差不多的时候,关火;然后把刚刚烤熟的撒盐肉串再放入锅边提高一下温度;然后先盛出酱汁烤串,再盛出盐味烤串,摆上青柠,放上七味唐辛子和柚子胡椒。
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最后一步
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先尝尝盐味的,然后再试试酱汁的;挤上点带着清香的青柠汁,既可以调味,也可以去腻,这样的搭配很美味哈。
① 正宗的日式烤鸡是不会烤的里外全熟,而是外熟里略生的状态,但是出于饮食安全的考虑,自己下厨房还是牺牲一些口感,烤的全熟比较踏实一些哈。
②七味唐辛子是日式辣椒面,所以可以用其他的辣椒粉来代替。柚子胡椒,是一种辣椒酱,其实跟“胡椒”没有关系,而是日本九州地区对于辣椒的称呼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-15
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