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鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

豆腐 200克

、

姜 3片

、

葱 2段

、

盐适量

、

料酒两勺

、

胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
第一步：鲫鱼清洗干净，肚子里得黑膜一定清理一下，豆腐切块，葱切末（香葱或者小葱）、姜切片，三片。第二步：烧壶热水，一定足够的热水，因为途中不能加水。第三步：鲫鱼控水，或者拿吸油纸擦干水分，以免煎鱼烫伤，平底锅烧油，油温5成时放鲫鱼，鲫鱼小火煮到两面金黄，加入适量开水，开大火煮5分钟，放姜和两勺料酒，转中火煮10分钟，再放入豆腐，小火15分钟，然后放盐调味煮两分钟，最后放小葱胡椒粉即可。

小贴士

放开水一定要大火煮5分钟，才会出白汤，开水一定多放，因为煮时会蒸发水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-14

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